酸辣五花肉土豆片的家常做法
土豆中含豐富的維生素和多種礦物質,秋季食用不僅能預防感冒,還能健脾養胃,益氣調中。這道酸辣五花肉土豆片,做法很是簡單,把五花肉和土豆片分別汆熟後,澆上自制的酸辣調味汁即可,開胃爽口,非常下飯。
工具/材料
大土豆1個
五花肉100g
料酒1小勺
生薑適量
蒸魚豉油1小勺
香醋1小勺
辣椒醬1小勺
白糖1小勺
食用油1小勺
香蔥適量
幹辣椒2個
操作方法
土豆清洗乾淨,去皮後切成薄片,沖掉澱粉後放入水中浸泡。
五花肉用溫水清洗乾淨後放入鍋中,依次加入1小勺料酒、少許薑片和2個幹辣椒,再放入適量水,大火煮開後轉中火5分鐘左右,然後關火後再燜1分鐘。
把煮熟的五花肉取出,晾涼後切成薄片。
另取一鍋,鍋中加入適量水,大火煮開後放入土豆片,繼續煮1分鐘左右。
撈出土豆片,控幹水分放入盤中。土豆片煮熟即可,不用多煮,煮得太過軟爛就影響口感了。
小碗中依次加入1小勺蒸魚豉油、香醋、辣椒醬和白糖,攪拌均勻,再加入少許涼白開,做成調味汁。
把切成薄片的五花肉放在土豆片上。
做好的酸辣調味汁倒入盤中。
撒上一些蔥花,再加上少許熱油,就可以上桌了。
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