菠菜泥鰍豆腐湯的做法
工具/材料
材料:菠菜 泥鰍 豆腐 姜 料酒 香麻油 鹽 雞精
操作方法
將泥鰍殺好後,清洗乾淨;放入盆裏,加入少量的料酒和鹽,加水淹沒、浸泡半小時,再搓洗乾淨;
取十株菠菜,將菠菜洗淨,切成3cm的小段;
取一小塊姜,將姜去皮,清洗乾淨,切成細絲狀,備用;
開火,加入少量的香麻油,待油溫熱後,將泥鰍放入鍋裏煎;
一直煎到泥鰍顏色變白再變黃;煎好後,將鍋裏的油全部倒出;
加入適量的水,少量料酒,將鍋裏的汁水燒開;
將豆腐切成1cm的小方塊,下入鍋裏,一起煮開;
將菠菜下入鍋裏,加入適量的鹽和雞精,煮熟即可出鍋,非常美味哦!
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