牛肉小白菜豆腐湯的做法
牛肉含有豐富的蛋白質,維生素等營養成分,具有補中益氣,滋養脾胃,補肝強腎,提高機體抗病能力等功效。把牛肉燉熟後,再放入小白菜和豆腐一起煮成湯,味道鮮美,營養滋補,口味極佳。下面介紹一下牛肉小白菜豆腐湯的做法。
工具/材料
牛肉 150克 ,小白菜 100克 ,豆腐 半塊 。
蔥,姜 鹽,味精,花椒,八角,料酒,白糖 。
操作方法
牛肉用水清洗乾淨,切成塊,放入水中浸泡一下,去除血水。然後再用水沖洗乾淨,控幹水分。
小白菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
豆腐用水沖洗乾淨,控幹水分,切成條。
切好蔥姜,準備好花椒,八角備用。
把切好的牛肉放入冷水鍋中燒開,水開後煮一分鐘的時間,把牛肉撈出,用水沖洗乾淨(血水和沫子),控幹水分。
鍋內重新放入水,放入牛肉,放入花椒,八角,蔥姜,料酒,少許白糖(先不要放鹽),大火燒開,轉小火慢燉。
大概燉至50分鐘(用筷子插一下,可以插透),牛肉燉爛糊後,把切好的豆腐,放入鍋中,放入鹽,轉大火燒開,再轉中火燉五分鐘的時間。
然後放入小白菜,小白菜用勺略翻幾下即可。放入味精,關火出勺。
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