營養豆腐湯的家常做法
這款豆腐湯不僅色彩鮮豔,口感鮮香,而且營養豐富,易於吸收,其中的蝦仁Q彈爽口,老幼皆宜,而番茄和西蘭花又都是非常有名的保健蔬菜,經常食用,不僅能滋養身體,更能提高人體的免疫功能。
操作方法
(01)南豆腐用清水小心地衝洗一遍,然後放入鍋中,加入適量水和1小勺鹽,汆水,這樣在做湯時,豆腐既不會有豆腥味,也不容易破碎。
(02)準備好2個新鮮番茄,洗淨待用。
(03)把洗淨的番茄易去皮後切成薄片。
(04)蝦仁室溫解凍。
(05)解凍後的蝦仁用清水沖洗乾淨,然後放入碗中,依次加入1勺料酒和1小勺鹽,用手抓勻後靜置5分鐘。
(06)汆水後的豆腐撈出,晾涼後切成薄片。
(07)砂鍋中加入適量水,加入1小勺食用油,煮開後把切成薄片的番茄和南豆腐加入鍋中。
(08)再次煮開後轉小火2-3分鐘,加入1小勺鹽調味。
(09)把醃製好的蝦仁也加入鍋中,大火煮開。
(10)西蘭花掰成小朵,清洗乾淨,放入鍋中。
(11)中火煮1分鐘左右,就可以上桌開吃了。西蘭花不用多煮,否則口感就不脆嫩了。
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