番茄豆腐的家常做法

番茄汁多爽口，風味獨特，豆腐質地細嫩，味美養生，二者加番茄醬同炒，口感嫩滑，酸甜爽口，營養豐富，別有一番風味。下面小編介紹一下番茄豆腐的家常做法。

工具/材料

番茄（西紅柿） 1個 ，豆腐半塊，番茄醬 75克（1袋）。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，白糖，油。

操作方法

西紅柿用水清洗乾淨，切成塊，塊不要太大，小塊容易炒軟下汁。

豆腐切成0.3公分左右厚的塊，備用。

切好蔥，姜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入豆腐小火煎塌，晃動鍋翻面，不要用剷刀，避免鏟破豆腐。煎塌至豆腐兩面微黃，盛出備用。

鍋內重新放油加熱（如果塌豆腐有剩餘油，用塌豆腐的油即可），油熱後放入西紅柿翻炒，炒至西紅柿變軟，下湯汁（西紅柿要炒軟些，接近成泥狀），然後放入蔥，姜，五香粉，白糖，少許鹽翻炒。

隨即放入豆腐，顛勺翻個。然後放入番茄醬。

晃動鍋，使番茄醬均勻包住豆腐即可。關火出勺（根據個人喜好，可以適當放少許味精）。

特別提示

少放鹽，以酸甜口味爲主。