炒貝殼的做法

有很多人不瞭解炒貝殼的做法，那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小，希望可以給你們帶來幫助。

操作方法

（01）螺貝的處理方法，挖來的螺貝用清水稍微洗一洗（不能太用力，會把他們洗死了）

（02）然後用一盆清水放點鹽或者辣椒，泡24小時，中間換兩次水，讓他們呼吸的時候吐沙。

（03）煮之前可以稍微用力搓洗螺貝。這段時間順便煮一鍋開水，一點要全面煮開。

（04）水開之後關火，把螺貝放到開水中燙，燙到他們張開嘴就可以撈起來瀝乾。

（05）不能冷水下鍋煮或者熱水滾太久，因爲這樣螺貝的肉會煮老，而且螺貝里面的營養都會流失到水中，畢竟我們不是在煮湯。

（06）放入油和姜蒜，炒香姜蒜之後，把瀝乾水的螺貝放入，大火翻炒，在炒的過程中，螺貝里面也會流失出來一些水分

（07）正好把這些水分炒到半乾就炒熟了，翻炒的過程中加入鹽，喜歡味道重一點，可以加蠔油和醬油一起翻炒。