炒扇貝的做法

扇貝是一種最常見的海鮮之一，因爲味道鮮美而備受喜愛，爆炒扇貝因爲烹飪時間短，最大程度地保留了扇貝的鮮味，下面簡單介紹烹製方法。

操作方法

（01）扇貝肉要泡開洗淨，洗淨很重要。

（02）蔥切成膜，蒜切成片或者末。

（03）鍋內放油，燒熱後放入蔥薑蒜爆香。

（04）放入辣椒、花椒、生抽。

（05）放入扇貝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。

（06）大火爆炒3分鐘左右，加入適量鹽，適量味精提鮮。

（07）翻炒均勻即可裝盤上桌。

特別提示

海鮮不用炒太久，不然鮮味流失