冷凍扇貝的家常做法

操作方法

（01）蒜蓉粉絲蒸扇貝製作原料：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。做法

（02）冷凍扇貝先要解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟清洗乾淨用料酒將分好的扇貝肉醃製一會，放一邊待用。

（03）小紅椒、香蔥切碎、大蒜切成蒜蓉，炒鍋中放入比蒜略多一些的油，燒至兩成熱時，將蒜蓉放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻待用。

（04）粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾，將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上。

（05）蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面，大功告成。

（06）技巧：如果是冰凍的海鮮，準備做的時候大家可以用點檸檬，這可是讓海鮮快速恢復味道的好方法。