扇貝小的好還是大的好?
這要看扇貝殼了,扇貝殼鼓得越高,這種扇貝肉越肥美,都想破殼而出了!反之扇貝殼扁平,裏面的肉就是扁的,所以說,大的小的,肥美就好。
買扇貝時,很多人不明白大個好還是小個好,這要看扇貝殼了,扇貝殼鼓得越高,這種扇貝肉越肥美,都想破殼而出了!反之扇貝殼扁平,裏面的肉就是扁的,所以說,大的小的,肥美就好。吃海鮮我們一定要買鮮活的扇貝,張嘴向外吐水的都是活扇貝,能夾住東西的,這種扇貝一定新鮮,同樣大小的扇貝我們選份量重的,份量越重,肉越肥!
吃扇貝的禁忌事項
有宿疾者慎食,貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。扇貝屬海鮮,性寒涼。
1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品,會腹瀉,包括橘子,柿子,茶還有一些其他。
2、吃海鮮也少吃含VC高的食品,會中毒,包括水果,VC片等等,貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
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