蓮藕燉扇骨的做法
立秋這個季節喝蓮藕湯是最好的,清熱解毒,有下火利尿的作用,蓮藕口感清甜,與扇骨一起熬燉出來的湯是很美味的。一起來看看蓮藕燉扇骨的做法。
工具/材料
扇骨、蓮藕、姜、蒜、鹽、花生油、醬油
操作方法
準備好所有材料:蓮藕一節、扇骨兩塊、姜適量
蓮藕去皮,然後切小塊,儘量沿着蓮藕的藕洞來切,或者用刀背拍扁,切好再清洗一遍,蓮藕裏面會有泥沙的。
扇骨清洗乾淨,備用。
鍋裏燒開一鍋開水,然後把清洗好的扇骨放水裏燙兩分鐘,去掉血水,再撈起來。
姜清洗乾淨,切絲,備用。
把清洗好的蓮藕、燙過水的扇骨和薑絲,一起放入鍋裏,加入適量的水,水一般是蓋過骨頭就可以了,太多水煮出來的湯就不濃了。
用電飯煲的高壓鍋煮,大概煮1個小時,骨頭就燉軟了,加入適量的鹽,再燜幾分鐘,很入味。
熬出來的湯比骨頭還好喝。
準備兩顆蒜頭,去衣,剁碎,再加入適量的鹽、醬油、花生油,調製成一個調味料,可以用來沾着蓮藕和扇骨吃。
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