燉排骨的做法
想吃排骨可是最近減肥,在牀上糾結了半天還是決定自己動作做一道不爆炒的排骨。記住是不放一滴油,燉出來的排骨味道也是棒棒噠。最爲關鍵的是省事省力看電視的功夫菜就能做好了。食材及配料(排骨、冰糖、花椒、八角、蔥姜、香葉、辣椒)
操作方法
排骨買回來後切成小段狀,我一般喜歡小一些的,這樣吃起來可以吃很多塊的樣子,而且還容易入味。
加入料酒和薑片進行焯肉,記得撇去浮沫,可以多焯幾次。
另外準備蔥段和薑片備用。
另起鍋,放入步驟一中撈起備用的排骨,加水沒過排骨,加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一顆八角、幾顆幹辣椒、一片香葉、蔥段薑片、一勺紅燒醬油/老抽,小火慢慢燉煮至少量汁即可。
因爲家裏有孩子,爲了節省孩子吃飯的時間,我就把沒用的輔料都去除掉了,直接大口吃就行了。
特別提示
收汁後期試試鹹淡,適度調整味道
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