西紅柿燉排骨的家常做法
西紅柿含有多種維生素,具有豐富的營養價值,與排骨一起燉成湯,口感酸甜鮮香,營養滋補,堪稱佳餚美味。下面小編介紹一下西紅柿燉排骨的家常做法。
工具/材料
排骨 500克,西紅柿 1個。
蔥,姜,鹽,味精,八角,花椒,醬油,料酒,番茄醬。
操作方法
排骨用水洗淨,剁成塊,放入清水中,浸泡一下,泡去血水,然後洗淨。
西紅柿用水洗淨,切成稍大一些的塊。
準備好,八角,花椒,蔥,姜,備用。
把排骨放入冷水鍋中,水開後煮兩分鐘,然後把水倒掉,用涼水把排骨沖洗一下。
鍋內重新放入清水,水沒過排骨,放入蔥姜,八角,花椒,料酒,醬油,大火燒開後,小火慢燉。
燉至半個小時左右的時間,把西紅柿放入鍋中,放入鹽,轉大火燒開後,再小火慢燉。
再燉半個小時左右的時間,用筷子插一下,排骨爛熟後,放入番茄醬略燉一會,放入味精,關火。
特別提示
燉排骨的時候先不要放鹽,先放鹽不易燉爛,燉半小時後再放鹽。整個燉的過程大概一小時左右的時間。
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