西紅柿燜刀魚的家常做法
刀魚肉質細膩,味美營養。西紅柿酸甜可口,營養豐富,風味獨特。用刀魚與西紅柿一起同燉,二者營養味道相互吸收,味道鮮美,口味極佳,好吃還有營養。下面介紹西紅柿燜刀魚的家常做法。
工具/材料
西紅柿 2個,刀魚 2條。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,八角,白糖,醋,料酒,醬油,蠔油,油。
操作方法
西紅柿用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
刀魚收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜備用。
碗裏放入鹽,料酒,白糖,醋,醬油,蠔油,兌水,調和成料汁。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,八角爆鍋,放入蔥,姜,蒜炒香。
隨即放入調和好的料汁,放入紅幹椒,燒開。料汁燒開後,放入刀魚。
刀魚略燒一下,放入西紅柿,然後放入水,水沒過刀魚和西紅柿,大火燒開轉中火燜燒。
燒至少量湯汁時,放入味精,轉大火收湯。收湯汁後,關火出勺。
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