芥蘭的家常做法

芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似，但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。

操作方法

（01）芥蘭削去外皮，清洗乾淨，斜切成段。

（02）再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來，切成菱形薄片，然後焯水一下水，撈出來瀝淨水分。

（03）幹木耳提前泡發，一朵一朵地洗去泥沙，以免會磣牙。

（04）大蒜清洗乾淨，拍碎，再剁成蒜末備用。

（05）鍋中倒入適量的花生油，倒入芥蘭，大火翻炒均勻。

（06）再加入木耳，調入適量的鹽、白糖、醋、蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。

特別提示

芥蘭要快炒快起鍋，這樣才能保留其脆爽的口感。