素炒西蘭花的家常做法
西蘭花是花菜類中維生素c含量最高的一種蔬菜。今天小編給大家介紹一道素炒西蘭花,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)我們買西蘭花的時候要看顏色是否如圖翠綠色、莖的部分是否堅挺、整個花菜是否水分飽滿;如果是,纔是新鮮的;西蘭花不能久放,通常買回家後一天內要煮掉,不然就會老了、枯了、變黃了;
(02)將西蘭花多餘的莖部分切掉,用刀將西蘭花切成一小塊一小塊的;切好之後,先放入盆裏加水浸泡10分鐘,去除農殘;
(03)取3-4個蒜頭,壓碎,去殼,清洗乾淨,切成兩半;取2-3根蔥,清洗乾淨,切蔥花;
(04)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到5-6成熱時,下切好的蔥花,炒出香味;油溫太高蔥花一下鍋就會焦了;
(05)待蔥花炒香之後,將火調小;快速將花菜清洗兩三遍,瀝乾水,加入鍋中;火調大,一起翻炒;
(06)大約翻炒一分鐘後,可以看到西蘭花的顏色變青綠,這時候將蒜頭下入鍋裏,一起翻炒;
(07)再翻炒一分鐘後,將火調小,加入鹽和味精調味,再翻炒幾下,就可以出鍋了!如果喜歡辣口味的,也可以調味之前下點乾紅辣椒。
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