火腿腸炒西蘭花菜根的家常做法

西蘭花是一種深受大衆喜愛的蔬菜，味道鮮美，營養豐富，而且還具有藥用價值。在市場購買的西蘭花，總是有很大的菜根，西蘭花的菜根富含蛋白質，維生素和胡蘿蔔素等營養成分，也是非常的有營養。下面小編就介紹一下用火腿腸炒西蘭花菜根的家常做法，鮮香味美，脆香爽口，風味獨特。

工具/材料

火腿腸 1根（85克），西蘭花菜根 150克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

火腿腸去除外包裝，用刀切成片。

西蘭花菜根用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

把西蘭花菜根用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入火腿腸小火翻炒。

炒至火腿腸變軟，放入料酒，紅幹椒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入西蘭花菜根，轉大火快速翻炒，放入一小匙兒蠔油，鹽。

炒至西蘭花菜根斷生，放入味精，關火出勺。