西蘭花炒杏鮑菇的家常做法

西蘭花脆嫩爽口，風味鮮美，具有提高機體免疫力，增強肝臟解毒，對高血壓，心臟病有調節和預防的功用等功效。杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，具有降血脂，降膽固醇，促進胃腸消化，防止心血管病等功效。用西蘭花與杏鮑菇再搭配肉同炒，營養搭配，味道鮮美，風味獨特，堪稱美味。下面介紹西蘭花炒杏鮑菇的家常做法。

工具/材料

西蘭花 150克，杏鮑菇 150克，胡蘿蔔 適量，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

西蘭花用水清洗乾淨，控幹水分，切成小朵。

杏鮑菇用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜備用。

西蘭花用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入料酒，蔥，姜，蒜，翻炒，隨即放入胡蘿蔔片翻炒。

胡蘿蔔片翻炒至變軟，放入杏鮑菇翻炒，放入一小匙兒蠔油。炒至杏鮑菇變軟，放入西蘭花翻炒，放入鹽。

西蘭花炒至斷生，放入味精，關火出勺。