杏鮑菇爆炒牛心的做法
杏鮑菇營養豐富,還具有抗癌、降血脂、潤腸胃的功效,牛心可養血、補心,、治健忘、驚悸之症,兩者搭配做出來的成品既營養又美味好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
牛心150克,杏鮑菇150克,薑蓉、蒜米適量,生抽、料酒、老抽適量。
操作方法
首先把杏鮑菇清洗乾淨,然後切成薄片。
薑蓉、蒜米準備好。
牛心清洗乾淨,然後也切成薄片,加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。
開火下油,放蒜米進去爆出味來。
把醃製好的牛心放進去,大火爆炒至變色,然後鏟到鍋邊,再下適量的油到鍋空格。
放杏鮑菇進去,加適量的鹽,再灑少量的水花。【杏鮑菇含大量的水份,但要灑點水進去經過蒸汽受熱了纔會出水】
煸炒至軟,然後混合牛心大火翻炒。
然後加半小勺生抽、幾滴老抽進去翻炒均勻。
蓋上蓋子小火焗8分鐘左右,焗至水份幹完就可以了。
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