杏鮑菇炒菠菜雞蛋的家常做法
杏鮑菇,菠菜,雞蛋,都是常見的營養食材,把三種食材放在一起同炒,具有很好的食療作用,而且味道鮮美,風味獨特,口感極佳,是一道美味可口的下飯菜。下面介紹杏鮑菇炒菠菜雞蛋的家常做法。
工具/材料
杏鮑菇 1根,菠菜 150克,雞蛋 3個。
蔥,姜,鹽,味精,五香粉,蠔油,油。
操作方法
杏鮑菇用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
菠菜去根,用水清洗乾淨,控幹水分,用刀切成對半。
雞蛋打人盤中,攪拌成雞蛋液。
切好,蔥,姜,備用。
菠菜用水焯一下,水開後入鍋稍翻一下即撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分,再用手攥一下菠菜裏的水分。
雞蛋用鍋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入蔥,姜,爆鍋。放入杏鮑菇翻炒,放入五香粉,一小匙兒蠔油。
炒至杏鮑菇變軟,放入菠菜翻炒,放入鹽。菠菜稍翻炒一下,放入炒好的雞蛋。
雞蛋略翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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