芹菜炒雞蛋的家常做法
芹菜含有豐富的蛋白質,維生素,胡蘿蔔素等營養成分,具有清熱解毒,健腦鎮靜,降壓,降血脂等功效,口感清爽,香味獨特。芹菜與雞蛋同炒,清淡爽口,味美清香,營養養生,是一道可口的家常菜,下面介紹一下芹菜炒雞蛋的家常做法。
工具/材料
芹菜 350克 ,雞蛋 3個 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,芝麻油,油 。
操作方法
芹菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成5公分左右長的段,備用。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
切好蔥,姜,蒜,備用。
把芹菜放入開水中汆一下,入鍋幾秒鐘即撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分,備用。
用鍋把雞蛋先炒出來,炒至七分熟即可,盛出備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋,隨即放入芹菜,大火爆炒,放入料酒,鹽。
芹菜經開水焯過,略翻炒幾下即可,放入炒好的雞蛋,顛勺翻兩下個,放入味精,關火。滴少許芝麻油,出勺。
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