捲心菜炒韭黃雞蛋的家常做法
用捲心菜炒雞蛋,有着獨特的鮮香味道,再搭配韭黃同炒,味道更加鮮美,口感清新爽口,風味獨特,堪稱美味。下面介紹一下捲心菜炒韭黃雞蛋的家常做法。
工具/材料
捲心菜 200克,韭黃 150克,雞蛋2個。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,料酒,醬油,油。
操作方法
捲心菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
韭黃收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜備用。
用鍋先把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,紅幹椒,蔥姜,爆鍋。隨即放入捲心菜翻炒,放入少許料酒,少許醬油。
捲心菜炒至五分熟,放入韭黃翻炒,放入鹽。炒至韭黃斷生,放入雞蛋翻炒。
雞蛋略翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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