炒雞心的做法

炒雞心是一道菜餚，主要原料有雞心，主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了，需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效，而且雞心也挺好吃的，聽說還不會發胖。今天爲大家介紹炒雞心的做法。

操作方法

（01）1.雞心去掉多餘的油脂，洗淨

（02）2.再對半切開

（03）3.尖椒切滾刀塊，蔥花、薑片、蒜片，香葉，八角

（04）4.熱油鍋，放入雞心翻炒

（05）5.放入蔥薑蒜、八角和香葉翻炒出香味

（06）6.倒入適量料酒翻炒

（07）7.放入適量的花椒粉翻炒

（08）8.再放入醬油上色

（09）9.適量的白糖炒勻

（10）10.再放入適量的醋繼續翻炒

（11）11.待雞心炒熟，放入尖椒繼續翻炒

（12）12.尖椒炒至斷生，放入適量鹽炒勻

（13）13.最後放入味精炒勻即可

雞心要徹底洗淨殘存的血塊，否則會有腥味。炒到微焦，吃起來纔會幹香適口。