雞蛋炒飯的做法？

蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

操作方法

（01）1、雞蛋打散，蔥切末

（02）2、熱鍋涼油，下入打散的蛋液，用筷子攪散

（03）3、雞蛋凝固後，下入米飯炒散

（04）4、最後加鹽和蔥花調味