蛋炒飯便當的做法
工具/材料
番茄杯:番茄、雞蛋、毛豆、鹽、胡椒粉
操作方法
將胡蘿蔔、火腿腸切丁,並準備好玉米粒和毛豆粒。
將胡蘿蔔丁、玉米粒和毛豆粒,分別下鍋焯水後撈出。
打雞蛋:將雞蛋的蛋黃和蛋清分離後,打散蛋黃,留蛋黃液備用。
熱鍋起油,倒入隔夜飯,用小火快速翻炒。
在米飯中加入蛋黃液翻炒,米飯炒散後加入胡蘿蔔丁、火腿腸丁、玉米粒和毛豆粒翻炒均勻。
最後撒點蔥花、鹽調味後,盛入便當盒中,根據個人口味搭配上其他的配菜(這裏用到的配菜是“番茄杯”),這樣一個蛋炒飯便當就做好了。
“番茄杯”做法如下:
將番茄切去頂部並挖空。
打入一顆雞蛋,放幾顆毛豆,撒一點點鹽和胡椒粉後,包上錫紙。
放入預熱好的烤箱中,180°烘烤20分鐘後取出,“番茄杯”就做好了。
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