豬頭肉的做法大全
龍擡頭,家家戶戶吃豬頭。這是我們當地的風俗。我以往都是買豬頭肉吃,頭一次處理這麼大的一個豬腦袋(多虧是半個豬頭),不過,自己做的真實在呀,做出了好幾盤,吃好幾頓,哈哈,喜歡的看看。
操作方法
(01)烤豬頭去毛,然後清水泡上;
(02)處理好的豬頭(擦鍋球去除的);
(03)將豬耳朵切下,豬頭分兩半,太大了,鍋裝不下,冷水下鍋;
(04)加入這些調料(桂皮1塊 大料幾個 草果1個 香葉3片 山奈2個 蔥姜);
(05)將紅曲粉(天然食材,放心使用)倒小碗中,用白酒調開;
(06)下入鍋中,剛開始看特紅,烀好了沒有這麼紅;
(07)快熟的時候,加鹽,老抽,翻個面豬頭;
(08)烀好的豬頭放鍋裏不撈出,幾個小時之後在撈出,這樣更入味;
(09)成品。
-
榨菜炒肉的詳細做法
榨菜炒肉,在家吃的都是剁得碎碎的辣椒,榨菜是一頭頭的或者是榨菜皮。操作方法(01)肉切絲、辣椒切絲或其他形狀、蒜切片備用;(02)鍋內不放油煸炒肉至出油再加入少許油,把榨菜絲倒入炒得噼裏啪啦響(以前我都會把這兩樣撈出再炒辣椒,今天省事沒有做這一步);(03)把辣椒和蒜倒入同...
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做餡用,也喜歡吃角瓜餡的東西。不過現在是冬季,超市裏售的小角瓜非常嫩,包餡不適合,快炒最宜。今天就用蒜調味做了蒜香角瓜片,非常好吃。這道素炒在好吃的同時,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看這也非常養眼呢。操作方法(01)角瓜洗乾淨,順着一分爲二。...
-
大珠小珠落玉盤(原創)
看到新鮮的東西,總想買回家。前段時間在鄭州的時候,8元錢買了一個挖球器,回來後一直沒用過它,今天週六在家休息,總算把它用了一次。做這道菜的時候,讓我想起來趙麗蓉和鞏漢林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不過,這道菜口感清淡,色彩豔麗,讓人賞心悅目。操作方法(01)...
-
蒸扇貝怎麼做
婆婆在她住的樓頂上種了很多的蔬菜,其中有一種貓媽很喜歡的香草叫金不換,也叫羅勒,用這種香草來炒貝類的食材那是一流,特別能提鮮增香,爲了方便自己食用,貓媽從婆婆家也挖了一顆回家種在花盆裏,這段時間,清明雨下的紛紛揚揚的,沒想到金不換反而長的生機蓬勃滴,很是喜人呢...