芥末黃瓜拌豬頭肉的做法
黃瓜性味甘涼,具有清熱解毒,利水,利尿之功效。豬頭肉味道鮮美,具有補中益氣之功效。用黃瓜與豬頭肉配輔料,再滴入些芥末油拌成涼菜,清脆爽口,風味獨特,消食開胃,特別適合在炎熱的夏季食用,具有清熱解毒,滋陰潤燥之功效。下面介紹一下芥末黃瓜拌豬頭肉的做法。
工具/材料
介麻油 適量 ,黃瓜 1根 ,豬頭肉 150克 ,香菜 適量 ,胡蘿蔔 半根。
蒜,紅幹椒,鹽,味精,白糖,醋,芝麻油,油。
操作方法
黃瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲,備用。
豬頭肉切成薄片,備用。
香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,切成絲。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。蒜切成末,備用。
鍋內放入油加熱,油七,八成熱時,關火。稍涼後倒入紅幹椒碗中,炸成辣椒油。
把切好的黃瓜絲,豬頭肉,胡蘿蔔絲,放入碗中。放入白糖,醋,鹽,味精,拌和均勻。
再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均勻。
放入香菜,蒜末,拌和均勻。最後滴上芥末油拌和均勻即可。
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