黃瓜拌海蜇皮的做法
海蜇皮是海蜇的製成品,味道鹹鮮,鬆脆而有韌性,具有清熱解毒,消腫降壓,解煩熱口渴之功效。用黃瓜同海蜇皮拌成涼菜,口感清爽,咀嚼脆嫩,堪稱美味。下面介紹一下黃瓜拌海蜇皮的做法。
工具/材料
黃瓜 1根 ,海蜇皮 200克 ,胡蘿蔔 半根 ,香菜 適量 。
蒜,鹽,味精,紅幹椒,白糖,醋,芝麻油,油 。
操作方法
海蜇皮用水清洗乾淨,用刀切成絲,放入水中浸泡兩小時(比較鹹的,泡的時間要長一些),去鹹味,然後再用水沖洗乾淨,控幹水分。
黃瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
蒜切成碎末。紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
鍋內放入油加熱,油七,八成熱時,關火。稍涼後,倒入紅幹椒碗中,炸成辣椒油。
把切好的海蜇皮絲,黃瓜絲,胡蘿蔔絲,蒜末一起放入碗中。放入少許鹽,味精,白糖,醋,拌和均勻(嘗一下,如果海蜇皮比較鹹,就不要放鹽)。
再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均勻。
最後放入香菜,拌合開即可。如果喜歡吃芥末油的味道,再滴少許芥末油,味道更好。
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