涼拌海蜇頭的做法
在炎熱的夏季,大家都喜歡吃涼拌菜,一是可以開胃,二是清涼爽口,更重要的是:涼拌菜做起來很簡單,吃起來還美味!
涼拌海蜇頭是就是一道經典的家常涼拌菜餚,原料常見,價格低廉,是炎炎夏日的一道美食。涼拌海蜇頭的做法是:
1. 海蜇頭用清水清洗乾淨,去掉鹽、礬、血裏、砂子,再放入清水中浸泡(可以提前一兩天浸泡)。如果怕清洗不乾淨,可以用食鹽揉搓海蜇頭,這樣能夠很快地就將海蜇頭裏面的粗鹽和怪味給搓掉,然後再用清水清洗。
2. 準備大蔥,香菜適量。
3. 海蜇頭浸泡後,用熱水焯一遍。水溫不要太高,五六成熱即可。亦可以直接用溫水浸泡一會兒。
4. 海蜇頭處理乾淨後,改刀切成絲或片。
5. 香菜、大蔥切絲。
6. 將海蜇頭絲和切好的大蔥、香菜放在一個大碗裏。
7. 加適量的白糖攪拌均勻。
8. 再加適量的白米醋和生抽攪拌均勻。醃製10分鐘左右。添加調味的配比可以按一勺生抽,兩勺白糖,三勺白米醋這個比例調。再根據個人喜好適量增減。
9. 醃製後,加少許的味精提個鮮。
10. 攪拌均勻。
11. 裝盤前再加少許香油攪拌一下,味道會更香。
12. 涼拌海蜇頭,上菜咯,酸甜可口,非常開胃!
-
怎樣熬大骨頭湯好喝?
大骨頭含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣,它味道鮮美,肉質細嫩,是人們特別喜愛的美食,用大骨頭來熬湯,是非常好的補品,那麼怎樣熬大骨頭湯好喝呢?操作方法(01)將大骨頭用鋸子鋸成小節備用,這樣可以避免它的骨髓流失,味道更鮮美;(02)將姜、蒜洗淨切好備用;(03)將切好的姜蒜倒入大骨頭中...
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裏蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面說說醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
-
青椒煎蛋的做法 怎麼做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎麼做好吃,本人比較喜歡把辣椒垛碎熟到五六分熟的時候,再加雞蛋去攪勻再次下鍋去煎,下面看看我是怎麼做的。操作方法(01)辣椒垛碎,還有蒜頭,蒜頭是去雞蛋的腥味用的。辣椒不太太碎瞭如下圖所示就可以了。(02)首先把鍋燒熱,不要放油。把辣椒倒進去快速的炒動,不...