豬皮煲湯的做法大全
小編今天教你們豬皮煲湯的做法大全,讓美食圍繞在你的身邊。
操作方法
(01)沙蔘玉竹豬皮湯做法:豬皮洗淨,汆水撈起,用刀將豬皮表面的毛和油脂刮淨,沖洗,切成粗條狀備用。沙蔘、玉竹洗淨,陳皮泡軟後颳去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料。
(02)紅棗黑豆豬皮湯材料:豬皮250g,紅棗8粒,黑豆200g,香菜少許,鹽、黃酒各適量。做法:黑豆洗淨,浸泡1—2小時,紅棗洗淨去核,香菜洗淨切小段,豬皮洗淨,汆水撈起,用刀颳去毛和油脂,衝淨,切成菱形塊。將適量清水倒入瓦煲燒開,放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒,武火煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽和香菜即可。
(03)豬皮阿膠紅棗湯材料:豬皮100g、阿膠15g、紅棗10g、紅糖20g。做法:豬皮洗淨,汆水撈起,用刀颳去毛和油脂,洗淨,切粗條。紅棗洗淨去核,阿膠搗成粉,將4碗水倒入瓦煲燒開,下豬皮、紅棗大火燒沸,轉用文火久燉至豬皮熟爛。下入阿膠原粉、紅糖,用小火慢熬,至徹底融化,即可食用。
(04)海帶豆腐豬皮湯材料:豬皮200g、豆腐1塊、幹海帶60g、蝦米適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉1茶匙、幹辣椒3個、大蒜4瓣、老薑1塊做法:1、幹海帶提前浸泡一宿,洗淨泥沙備用;其他材料洗淨,豆腐切塊,老薑切片。2、坐鍋燒水,海帶撕成小塊。豬皮過水煮熟,煮熟的豬皮過涼水一遍,切成小塊。3、再次坐鍋燒水,水開時再把豬皮放進去熬煮;放入薑片;把幹辣椒段切碎,入鍋;撒入胡椒粉,放2勺鹽;水開後15分鐘,放入海帶塊。4、倒適量醬油,鹽;放入豆腐塊;放入海米同煮,繼續煮至豆腐柔韌即可,大約共煮半個小時即可。
(05)番茄黃豆豬皮湯材料:豬皮750克,黃豆50克,番茄150克,蜜棗2顆,姜1片。做法:1、黃豆洗乾淨,泡浸30分鐘以上。取出,洗淨並瀝乾水份。2、豬皮洗乾淨,拔掉剩餘的豬毛。3、鍋中煮開水,並放入豬皮,大火煮開後繼續煮3分鐘左右。取出,用清水沖洗乾淨並颳去剩餘的油脂。4、把豬皮、黃豆放進高壓鍋中,放入蜜棗和薑片,注入適量清水,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉中小火繼續壓20分鐘左右。5、趁着煲湯的時候,把番茄洗乾淨,並切塊。6、待湯煮好消氣後加入番茄,再繼續煮10分鐘。7、消氣後,按個人口味加入適量鹽即可。
(06)糖酒豬皮湯材料:豬皮180克,紹興黃酒30克,紅糖15克。做法:1、將豬皮洗淨,切成小塊,放在沙鍋內,加入適量清水和黃酒用武火煮沸。2、用文火煮熬2小時左右,經常加水,防止燒乾;待豬皮稀爛後,加入紅糖,攪勻。3、稍微冷卻的時候,就倒在小盒子裏。當點心食用。
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