木瓜煲湯的做法
木瓜入菜做法有很多。木瓜中含有特殊的木瓜酵素,對肉類有很強的軟化作用,因此將肉類與木瓜同燉,滋味最好。
用木瓜做藥膳,其實不一定要用進階原料。木瓜鮮魚湯就很好。這道菜的材料除了木瓜外,鮮魚可選用青魚、鰍魚等多種魚類,還可加入百合、胡蘿蔔、黃杏、黨蔘等。做法是:先將所有原料洗淨,木瓜去核切成塊,待水滾開後將所有原料放入鍋內,然後用文火燉兩個小時便可飲用。此湯具有補虛、通乳的功效,是民間傳統的催乳驗方,專治婦女產後乳汁缺乏等症。
另外,銀耳燉木瓜、木瓜蓮子羹、木瓜老鴨湯、木瓜章魚湯都是較好的木瓜藥膳搭配。
木瓜燉生魚方法/步驟
(01)生魚洗淨,切兩段,每段再橫切相連之小段,放入開水中快速氽燙過撈出。
(02)將生魚、杏仁、紅棗、薑片及(1)料放入燉盅內,以電鍋或蒸籠先蒸半小時。
(03)木瓜去皮,去籽後切塊,放一入盅內再蒸10分鐘即可盛出食用。
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