雞蛋稀飯粥的做法
在河南,稀飯粥是早晚餐必備的實物,"稀飯"指一種用麪粉煮成的粥,俗稱“疙瘩”,因爲做出的來稀飯裏面總會有多多少少的麪疙瘩,就像一個一個小蝌蚪一樣,故形象的稱其爲“疙瘩”。雞蛋是增加營養的必須品,所以雞蛋稀飯是一道營養豐富的粥類實物。
操作方法
(01)取適量麪粉兌水攪拌成稀麪粉糊。
(02)鍋內加入適量水放在火上燒開。
(03)將雞蛋攪碎備用。
(04)將攪拌好的麪糊均勻倒入開水中(一邊攪拌開水,一邊將麪糊倒入開水中),再次燒開。
(05)將雞蛋液均勻倒入鍋中(一邊攪拌開水,一邊將雞蛋液倒入開水中)。
(06)煮約兩三分鐘,即可關火,盛入碗中食用。
特別提示
水,麪粉,雞蛋根據實際食用人數及口味自由單配組合。
在煮的過程中要不停攪拌,避免燒糊粘鍋。
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