如何利用剩飯做美味的鹹蛋粥?
夏天來啦,很多朋友都比較喜歡喝粥吧,平時做的飯沒有吃完剩下的剛好可以煮粥喝,這麼炎熱的天氣喝上一碗解渴的粥是再好不過的了,利用最有限的資源做出最美味的鹹蛋粥,今天小編就來教大家怎麼用剩飯來做鹹蛋粥吧!
操作方法
首先準備好蔬菜一種,其實任何時蔬都可以的,這裏小編是用的空心菜,空心菜的莖和葉子分開切,莖的部位切的小一點,葉子可以大一點沒關係,莖比較難煮熟,然後裝在一個盤子裏備用。
把瘦肉切成顆粒,加入鹽巴、少許醬油、嫩肉粉些許,用筷子攪拌均勻,這一步要提前做好,因爲這樣瘦肉才能更好的入味,而且下鍋不容易散。
把冰箱裏的剩飯倒入鍋中,到入清水,把飯用勺子壓散,這樣煮的時候不會成塊,鴨蛋可以這個時候放進鍋裏一起煮熟,一舉兩得哦。
煮開5分鐘之後用勺子把鹹鴨蛋撈起來用冷水浸泡一下,破殼後再次放進鍋中,用勺子壓碎,讓鴨蛋和米充分融合,蓋上蓋子繼續煮一會兒,煮到變色成金黃爲止。
開啟鍋蓋,把事先準備好的空心菜的莖先倒入鍋中煮一下,爲了保證莖的部位煮熟,不然吃起來有點澀哦。
接下來就是把醃好的瘦肉平鋪在鍋裏,不要馬上攪拌,等一會成型後在攪拌均勻,蓋上蓋子煮1分鐘差不多就可以了。
最後把空心菜的葉子一下全部倒入鍋裏,這一步做好後,用勺子攪拌一會兒,讓葉子熟透,順便加點食用油進去,讓菜的香味出來,不用加鹽巴,鹹鴨蛋的鹹味剛剛好哦。
葉子下鍋煮熟後就可以關火了,不要煮久了,不然葉子煮黃了就不好吃也不好看哦,鹹蛋粥就差不多可以出鍋啦,和一點小菜一起吃,簡直和夏天絕配啊,材料也很簡單,喜歡的小夥伴趕緊看看家裏有沒有剩飯,快點做起來吧!
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