如何用電飯鍋做蛋糕
工具/材料
低筋麪粉、酸奶、雞蛋、糖、芝麻粉、打蛋器
操作方法
將雞蛋的蛋黃和蛋清用兩個碗分開裝,要分別打發蛋黃和蛋清
先打蛋黃(或者蛋清,都可以),將蛋黃打細膩,加酸奶(根據個人喜好,喜歡嫩一點的加多點,老一點的加少點),加入麪粉,攪拌成糊狀(幹一點的糊)
再加入芝麻粉,其實加什麼都行,堅果、水果、紅棗什麼的,加什麼就是什麼蛋糕,一樣的步驟,攪拌均勻,放在一邊
接着打蛋清,打蛋清要加3次糖(一是爲了甜,二是可以加快打發蛋清的速度),將蛋清打出泡泡的時候第一次加糖(甜度自己決定,按照個人喜好來)
泡泡很細很白,但是還不能沾在打蛋器上的時候加第二次糖
當泡泡能沾在打蛋器上,提起打蛋器能有明顯的尖尖,或者打着明顯感覺有阻力的時候加第三次糖
再接着打一會,然後把蛋清和蛋黃混合,畫Z字地混勻(不能打圈圈或者像打蛋那樣混勻,雖然那樣很爽)
接着插上電飯鍋,按下按鈕熱鍋(我的電飯鍋是有蛋糕功能的,如果沒有就直接按下煮飯按鍵),趁這時候可以把多餘的碗洗了,不然待會幹了不好洗
鍋熱了一會後,在內膽上擦一層油(不要用菜油,不然會很大的生菜油味道,我用的花生油)
將混勻的蛋黃和蛋清混合物倒入鍋中,接着把內膽取出來在桌子上輕輕敲幾下,把混合物中的氣泡震出來,也是爲了把表面震平
然後就蓋上蓋子等着電飯鍋跳到保溫,再悶一會,等個十幾二十分鐘再取出來(不能立即取出來哦,不然會塌,就不成型了)然後就可以享用啦!
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