如何用電飯鍋做香菇蘆筍燉雞
工具/材料
半隻雞,香菇,蘆筍,姜,鹽
操作方法
首先將雞切成小塊,蘆筍洗乾淨也切成小塊,香菇用熱水泡上備用。(泡香菇的水不要倒了,待會會有用的哦)
然後鍋裏燒水,把蘆筍放下去煮一分鐘,然後撈起來。迅速放入冷水中過一下,這樣處理出來的蘆筍會很脆很可口。
把雞肉也放下去,等到水開了,有浮沫之後,把雞塊撈起來,煮雞的水倒掉。如果在家裏可以把雞放進鍋裏炒,一直到炒幹,但是在宿舍沒有這個條件就只能煮了。
切幾片姜放入鍋中,把泡發的香菇對半切,放入鍋中,把泡香菇的水也一起倒進去(這樣雞湯會比較香),然後加水加鹽,蓋上鍋蓋,調到煲湯模式。
中途要揭開鍋蓋嘗一下味道夠不夠,不夠的話再加鹽,所以一開始加鹽的時候鹽不要加太多了,少了還有加的餘地,多了就真的鹹了。
再起鍋前5分鐘加入蘆筍,因爲蘆筍不經燉,所以要在臨起鍋前加入。也就是雞能啃得動了,再加入,然後再煮5分鐘就可以了。
我是在超市買的一般的雞,不經煮,40分鐘就燉好了,要是在菜市場買的土雞的話,再怎麼也得燉一個多小時吧,所以燉雞的時間得自己掌握。
5分鐘過後把湯乘出來就好了,在氣候宜人的春天,窩在寢室裏喝上一碗暖暖的雞湯,然後去郊遊或者學習,我想沒有比這更幸福的事情了吧。
特別提示
'把雞先煮一遍是爲了去腥味。
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