皮蛋瘦肉粥的做法
我平時喜歡吃帶味的粥,所以每次到粥屋點的都是帶味道的,比如:皮蛋瘦肉粥就是首選。有葷有素嘴裏流香,妙不可言。
工具/材料
大米、瘦肉、皮蛋、水、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油
操作方法
瘦肉洗乾淨,切成肉絲。加入:鹽、雞精、料酒、澱粉等抓緊拌勻。
將泡過的大米再度洗淨,瀝去水後倒入鍋中,加入水適量,水量約爲平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮。煮的時候可以把皮蛋切好。
把粥煮10分鐘後,開始攪拌,防止糊鍋。
把肉放進去鍋裏直接煮,也可以把肉燙下再下鍋也是可以的。
粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻後盛出即可。
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