蒸雞蛋羹的做法
雞蛋羹以其鮮嫩清香,深受人們的歡迎,究竟這美味的雞蛋羹是如何製作的呢?下面是蒸雞蛋羹的做法介紹。
工具/材料
雞蛋、花生油、蔥花、雞粉、食鹽、生抽、水。
操作方法
把蔥切成蔥花,把雞蛋打入碗中,注意蔥花,不要放太多了。
往蛋液中加入雞粉、食鹽,注意雞精粉和食鹽不要放太多了,根據自己的口味來放。
加入冷開水,用打蛋器順一個方向攪拌至均勻,要攪拌到蛋液,起泡泡爲止。
用濾網把蛋液過濾一遍,目的是把雜質過濾出來。
過濾過的蛋液,蒙上保鮮膜,用牙籤插幾個洞,讓蛋液透一透氣,把那些腥味過濾掉。
放入蒸鍋中,蒸15分鐘即可,不要爭時間太長了,時間太長會變老。
蒸好後出鍋,往蒸好的雞蛋中淋入生抽,灑上蔥花即可。
特別提示
注意蒸的時間不要太長了,還有開水不要放太多,也不要放太少。放得太多就變成湯了,放得太少會變老,又乾又硬。
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