西紅柿蒸雞蛋糕的做法
西紅柿不僅營養豐富,而且風味獨特,酸甜適口,具有生津止渴,健胃消食之功效。用西紅柿同雞蛋,配輔料一起蒸成雞蛋糕,味道鮮美,營養豐富,而且非常有食慾。下面小編介紹一下西紅柿蒸雞蛋糕的做法。
工具/材料
西紅柿 1個(小),雞蛋 2個 ,青尖椒 1個(小)。
蔥,姜,鹽,味精,豆醬,五香粉,色拉油。
操作方法
西紅柿用水清洗乾淨,用開水燙一下,然後剝去皮。
把去皮的西紅柿用刀切碎,備用。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小碎塊。切少好蔥,姜,備用。
雞蛋打入碗中,把切好的西紅柿,青尖椒,蔥,姜,倒入雞蛋中,一起攪拌成雞蛋液。
放入一匙兒豆醬,五香粉,少許鹽,味精(可以根據自己的喜好放入調料,我喜歡醬香味,可以用來下飯,鹽要少放,豆醬很鹹),拌和均勻。
雞蛋液裏兌入1:2的水(雞蛋液1,水2),再放入少許色拉油(也可以放入芝麻油),攪合均勻。
把攪合好的雞蛋液放入鍋中蒸(冷水時候放,或水開時候再放均可)。
蒸的時候,爲了避免雞蛋糕蒸老,不好把握,可以適當揭開鍋蓋,用小勺,順着碗邊轉圈試探插一下,同時也讓沒有凝固的雞蛋液流露出來,避免夾生。雞蛋液完全凝固後,關火就可以了(蒸的過程大概需要8~10分鐘的時間)。
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