小蔥炒西紅柿雞蛋的家常做法

新上市的小蔥，翠綠細嫩，淡辣微甜，清脆爽口，有濃郁的蔥香味，與西紅柿雞蛋同炒，味道鮮美，營養豐富，是一道可口的下飯菜，下面介紹一下小蔥炒西紅柿雞蛋的家常做法。

工具/材料

小蔥 400克 ，西紅柿 1個 ，雞蛋 4個 。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，白糖，油 。

操作方法

小蔥用水清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。另外切少許蔥，姜，熗鍋用。

西紅柿用水清洗乾淨，切成塊。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

用鍋先把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋。放入西紅柿翻炒，放入五香粉，少許白糖，鹽。

炒至西紅柿變軟，下湯汁後，放入小蔥快速翻炒至斷生，隨即放入炒好的雞蛋。

雞蛋顛勺翻一下個即可，放入味精，關火出勺。