家常圓蔥炒雞蛋做法
大家都知道多吃些圓蔥可以軟化我們的血管,對身體健康有很多好處,所以家裏經常備有圓蔥,不管生吃熟吃都不錯,今天就做個最簡單的圓蔥炒雞蛋。下面我把具體做法說一下,有興趣的朋友可以看看。
工具/材料
圓蔥兩個,雞蛋兩個,蔥適量,幹辣椒一個,香菜少許,鹽適量,少許生抽。
操作方法
圓蔥個頭大的話一個就可以,個頭不大的話就選用兩個新鮮圓蔥,用刀切掉兩頭扒皮,用清水洗淨放在菜板待用。
把洗好的圓蔥從中間切開一分爲二,然後再如圖把圓蔥切成圓蔥絲,把切好的圓蔥盛入容器中待用,當然也可以根據自己喜好切成塊。
選用兩個新鮮的雞蛋,用清水先把雞蛋洗淨,洗好後,雞蛋磕入碗中,用筷子攪拌把雞蛋打散待用,吃飯人數多的話可以多一個雞蛋。
適量蔥洗淨切碎待用,乾紅辣椒洗淨切好待用,我這裏還準備了點香菜,大蒜做好菜後放,既可以提味還可以做點綴,當然不喜歡香菜的可以不放。
炒鍋放油先把雞蛋炒好待用。炒鍋放油油熱後把打散的雞蛋液倒入油鍋,用筷子把雞蛋劃散,然後用鏟子把雞蛋翻炒均勻,等雞蛋完全凝固盛入碗中。
炒好雞蛋後準備炒圓蔥,炒鍋放油油熱後放入蔥末和辣椒,炒香後放入圓蔥快速翻炒均勻,因爲圓蔥也能直接生吃,所以翻炒一下就可以加生抽。
把圓蔥絲炒勻後就可以加入炒好的雞蛋,繼續翻炒片刻,早加少許生抽是爲了不讓雞蛋變色,如圖圓蔥炒雞蛋就做好了,關火放適量鹽翻炒均勻。
圓蔥炒雞蛋做好後出鍋入盤,上面再放上我們備好的香菜末,這樣看起來特別有食慾,當然也可以出鍋前放香菜,品嚐了一下味道還不錯。
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