三絲炒雞蛋的家常做法
青尖椒,黃瓜,香菜,三種食材顏色均爲綠色,同具備味道清香之特點,把三種食材放在一起與雞蛋同炒,色香味美,營養豐富,做法簡單,是一道爽口的下飯菜。下面爲大家介紹一下三絲炒雞蛋的家常做法。
工具/材料
青尖椒 2個 ,黃瓜 (旱黃瓜)1根 ,香菜 50克 。
蔥,姜,蒜, 鹽,味精,花椒,料酒,芝麻油,油 。
操作方法
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲(如果不喜歡吃辣,去除裏面的筋)。
黃瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
香菜去葉留梗,收拾清洗乾淨,控幹水分,切成10公分左右長的段。
切好蔥,姜,蒜,備用。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
用鍋先把雞蛋炒出來,炒至七分熟,盛出備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入蔥,姜,蒜爆鍋,放入青椒絲翻炒,放入少許料酒,放入鹽。
青尖椒略翻炒即可,放入黃瓜絲顛勺翻一下個,隨即放入炒好的雞蛋,再顛勺翻一下個。
最後放入香菜梗,放入味精,再顛勺翻一下個,關火。滴少許芝麻油,出勺。
特別提示
1,注意掌握火候,所有食材都是入鍋即熟,不要炒過火。2 青尖椒和黃瓜切絲不要過細。
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