角瓜青椒炒雞絲肉的家常做法
角瓜青椒炒雞絲肉,是把雞胸肉切絲滑炒後,再回鍋與角瓜青椒配輔料一起炒制而成,口感清香,味道鮮美,風味獨特。下面介紹角瓜青椒炒雞絲肉的家常做法。
工具/材料
雞胸肉 150克,角瓜 150克,麻辣青椒 1個。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,五香粉,澱粉,料酒,蠔油,油。
操作方法
雞胸肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成絲。放入少許鹽,料酒,五香粉,澱粉,用手抓勻,醃製15分鐘。
角瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成條(角瓜比較嫩,不用去瓜瓤)。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入雞絲肉滑炒,炒至雞絲肉顏色變白,盛出備用。
鍋裏重新放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。隨即放入角瓜翻炒,放入料酒,蠔油。
角瓜炒至六分熟,放入青椒翻炒,青椒炒至斷生,放入炒好的雞絲肉,放入鹽。
雞絲肉入鍋稍翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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