芹菜炒土豆青椒絲的家常做法
芹菜脆嫩,香氣濃郁,具有清熱,降壓之功效。土豆含有豐富的營養成分,具有調節消化不良,抗衰老之功效,有一種特殊的香味。二者與青椒同炒,脆香爽口,美味養生,是一道可口的下飯菜,下面小編爲大家介紹一下芹菜炒土豆青椒絲的家常做法。
工具/材料
芹菜200克 ,土豆 1個,青尖椒 1個,五花肉 70克 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醋,醬油,油。
操作方法
土豆去皮洗淨,切成細絲,放入清水中浸泡一下,去除上面的澱粉,然後用水沖洗乾淨,控幹水分,備用。
芹菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。切好蔥,姜,蒜,備用。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成0.5公分左右的絲。五花肉切成和青尖椒同樣大小的絲,備用。
芹菜放入開水中汆一下,入鍋幾秒鐘即撈出,用冷水過涼,瀝乾水分,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。隨即放入肉絲翻炒,放入少許料酒,醋,醬油。
然後放入土豆絲翻炒。土豆絲炒至七分熟,放入芹菜快速翻炒,放入鹽。
芹菜炒至斷生,放入青尖椒顛勺翻下個,放入味精,關火出勺。
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