熗炒土豆絲的家常做法
熗炒土豆絲是大衆餐桌上常見的一道菜品,主要材料爲土豆。其口味酸鹹、營養豐富、老少皆宜。下面我就把熗炒土豆絲的做法分享給大家,希望大家喜歡。
工具/材料
土豆,青紅辣椒,蒜,乾紅辣椒,花椒,花生油,生抽,白醋,白糖,水等等
操作方法
大土豆一個清洗乾淨泥沙削去外皮後切成粗細均勻的土豆絲,放入容器中用水反覆多洗幾次去除澱粉這樣能保證成品後的脆感
青紅辣椒各一個清洗乾淨去除蒂和種子後切成絲備用
大蒜兩瓣剝去外皮切成蒜片,乾紅辣椒和花椒適量衝乾淨備好
鍋中加水煮沸倒入一點白醋放入土豆絲焯水燙一下,土豆絲變成透明狀(約一分鐘)即可撈出瀝乾水分
另起鍋加入適量的花生油放入蒜片、乾紅辣椒、花椒爆香後倒入土豆絲旺火翻炒均勻
放入青紅辣椒絲和少許的生抽、白糖繼續翻炒40秒鐘左右
加入適量的鹽調味兒,根據自己的口味加入適量的白醋再次翻炒均勻即可出鍋
裝盤開始享用美味佳餚吧!
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