捲心菜炒西紅柿土豆片的家常做法
捲心菜炒西紅柿土豆片,是一道東北特色的風味炒菜,是用東北隨處可見的捲心菜,西紅柿,土豆,青椒等食材,再搭配五花肉一起炒制而成,口感清新爽口,味道鮮美,風味獨特。下面介紹捲心菜炒西紅柿土豆片的家常做法。
工具/材料
捲心菜 150克,西紅柿 1個,土豆 1個,麻辣青椒 1個,五花肉 150克。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,蠔油,油。
操作方法
捲心菜用手撕成片,用水清洗乾淨,控幹水分。
西紅柿用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
土豆去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。放入水中浸泡一下,去除澱粉成分,然後再用水投幾遍,控幹水分。
五花肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。切好蔥,姜,備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。
炒至肉片下油,顏色微白,放入料酒,少許醬油,蔥,姜,翻炒。隨即放入土豆片翻炒。
土豆片炒至五分熟,放入西紅柿翻炒。炒至西紅柿變軟,放入捲心菜翻炒,放入少許蠔油,鹽。
炒至捲心菜斷生,放入青椒稍翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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