西紅柿炒有機菜花的家常做法

西紅柿果實營養豐富，汁多爽口，風味獨特，具有清熱解毒，軟化血管，預防動脈硬化等功效。有機菜花含有豐富的蛋白質，維生素，食物纖維等營養成分，具有清血管，抗病毒，利尿通便等功效，味甘鮮美。二者同炒，營養搭配，色香味美，消食開胃，是一道爽口的下飯菜，下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

西紅柿 2個 ，有機菜花 150克 ，青尖椒 1個 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，白糖，料酒，蠔油，油。

操作方法

西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊。

有機菜花用手掰成小朵，用水清洗乾淨，控幹水分。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。切好蔥，姜，蒜，備用。

把有機菜花放入開水中焯一下，入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

鍋內放入油加熱，油熱後，放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋。放入西紅柿翻炒。

炒至西紅柿變軟，下湯汁，成泥狀。放入有機菜花翻炒，放入料酒，少許白糖，少許蠔油，鹽。

有機菜花經水焯過，稍翻炒即可。放入青尖椒末，略翻炒一下，放入味精關火出勺。