芸豆青椒炒土豆絲的家常做法
芸豆,土豆,青椒都是大衆餐桌上常見的營養食材,用芸豆,土豆,青椒搭配肉同炒,口感清香爽口,味道鮮美獨特,還具有營養保健的食療價值。下面介紹芸豆青椒炒土豆絲的家常做法。
工具/材料
芸豆 150克,土豆 1個,麻辣青椒 1個,豬肉 75克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醋,醬油,油。
操作方法
芸豆收拾清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
土豆去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。放入水中浸泡一下,去除上面的澱粉成分,然後用水投洗乾淨,控幹水分。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成絲。切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉絲翻炒。
炒至肉絲顏色微白,放入料酒,醬油,蔥,姜,蒜,翻炒。隨即放入芸豆絲翻炒。
芸豆絲炒至五分熟,放入土豆絲翻炒,放入鹽,滴少許醋。
土豆絲炒至斷生,放入青椒絲略翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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