雞腿燉芸豆土豆的家常做法
雞腿燉芸豆土豆,是一道東北風味燉菜。是把雞腿,芸豆,土豆配輔料用鍋翻炒後,再加入水一起燉制而成,味道鮮美,口感豐富,風味獨特。下面介紹雞腿燉芸豆土豆的家常做法。
工具/材料
雞腿 1個,芸豆 200克,土豆 1個。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,八角,白糖,料酒,醬油,油。
操作方法
雞腿用水清洗乾淨,控幹水分,剁成塊。
芸豆掐去兩頭,用手掰成段,用水清洗乾淨,控幹水分。
土豆去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
切好蔥,姜,準備好花椒,八角備用。
鍋裏放入油加熱,放入一小兒匙白糖,炒糖上色。
炒至白糖起泡,顏色變紅,放入雞腿翻炒。放入蔥,姜,花椒,八角,料酒,醬油。
炒至雞腿上色後,放入土豆翻炒。
土豆翻炒兩分鐘的時間,放入芸豆翻炒,放入鹽。翻炒至芸豆沒有水氣後,放入清水,水和雞腿,土豆,芸豆一平,大火燒開,轉小火慢燉。
大約燉至20分鐘左右的時間(土豆用筷子可以插透),放入味精,關火即可。
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