角瓜炒肉絲的家常做法
角瓜皮薄肉厚,質嫩,具有清熱利尿,消腫散結,除煩止渴,潤肺止咳等功效,可用來炒菜,做湯,包餡等食用。小編爲大家介紹的是角瓜炒肉絲的做法,味道鮮美,風味獨特,做法簡單,下面介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
角瓜 1個 ,豬肉 100克 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,澱粉,料酒,蠔油,油。
操作方法
角瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成條。角瓜比較嫩,所以我沒有去除瓜瓤。
肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成絲。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。
切好蔥,姜,蒜,備用。
碗裏放入一匙兒澱粉,兌水,勾成芡汁。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆香。放入肉絲翻炒。
炒至肉絲顏色微白,放入料酒,一匙兒耗油,放入蔥,姜,蒜,紅幹椒翻炒。
放入角瓜翻炒,放入鹽。角瓜翻炒至斷生,放入勾兌好的芡汁。
芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。
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