肉炒菠菜粉絲的家常做法
菠菜肉厚多汁,清香味美,具有養血,止血等功效。粉絲口感潤滑,有良好的吸附性。用菠菜同粉絲再搭配肉一起同炒,三種食材營養味道相互吸收,色香味美,清香爽口,好吃又有營養。下面介紹肉炒菠菜粉絲的家常做法。
工具/材料
五花肉 100克,菠菜 200克,粉絲 40克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
粉絲放入水中浸泡變軟,然後用水沖洗乾淨,控幹水分。
菠菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
五花肉用水沖洗一下,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜,備用。
菠菜用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,控幹水分,再用手攥出菠菜裏的水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入五花肉翻炒。
炒至五花肉顏色微白,放入蔥,姜,蒜,料酒,少許醬油翻炒。隨即放入菠菜快速翻炒,放入鹽。
炒至菠菜顏色變深,剛出亮光,隨即放入粉絲翻炒。粉絲略翻炒即可,放入味精,關火出勺。
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