怎樣做美味的香油海蝦雞蛋羹?
最近小編有空,琢磨給家人換個口味,經過檢視家裏還有點海蝦,也有雞蛋,還有點小蔥,那乾脆就做一個美味的香油海蝦雞蛋羹,這道菜味道鮮美營養豐富,還容易消化吸收,特別適合老人孩子食用。說做就做下面把做法分享給大家,喜歡的可以看一下。
工具/材料
小海鮮4-5個,雞蛋1-2個,適量小蔥,少許鹽,適量香油
操作方法
先取出適量小海鮮化凍,把蝦放入水中沖洗化開,下面我們先把蝦處理一下,用剪刀先減掉須和扎手部分,然後用牙籤把蝦背的黑線如圖取出來,處理完待用。
把去了黑線的蝦放入容器洗淨待用,煮鍋放水開火,水開後把洗淨的小海鮮放入鍋中煮一下。
海蝦入鍋隨溫度變化,慢慢變紅就可以了,這個過程不要煮時間太長,煮開變紅如圖就可以關火,撈出小海鮮放入碗中待用。
這一步我們要給海蝦去皮,等蝦自然冷卻後,拿一個海蝦用手剝掉蝦皮,直接都剝成蝦仁,把剝好的蝦仁用水衝一下,放菜板上切一下,然後剁碎待用。
取適量小蔥清洗乾淨,切成細末待用。小蔥在這裏是調味品和點綴用的,少許就夠用,沒有小蔥的可以用燙好的菠菜切碎來做點綴。
我這裏是選用了一個雞蛋,把雞蛋洗淨外皮,磕在碗中用筷子把雞蛋攪拌均勻,加入適量溫水,水的量少的話容易蒸老了,水要多呢又不容易成型,加好水後用筷子再攪拌,直到蛋液起泡沫。
加入少許食鹽再攪勻,感覺蛋液完全攪好後,加入之前剁碎的海蝦再攪勻待用。
蒸鍋放水準備蒸蛋羹,這裏我選用的是涼水入鍋蒸的,加好水如圖放進打好的蛋液,蓋上鍋蓋,開鍋上氣後改小火三到五分鐘就可以熟了,開啟鍋蓋檢視一下蛋液凝固已熟關火。
拿出蒸好的海蝦雞蛋羹,取出時候注意不要燙着手,加入早切好的蔥花末,倒入香油,根據個人喜歡好,也可以加生抽、香醋都可以。
這樣香油海蝦雞蛋羹就做好了,關鍵是營養豐富又鮮美好吃。用勺子挖開一塊可以看見所放的海蝦仁,把整碗香油海蝦雞蛋羹攪勻晾一下就可以開吃了,嗯超美味!
-
榨菜炒肉的詳細做法
榨菜炒肉,在家吃的都是剁得碎碎的辣椒,榨菜是一頭頭的或者是榨菜皮。操作方法(01)肉切絲、辣椒切絲或其他形狀、蒜切片備用;(02)鍋內不放油煸炒肉至出油再加入少許油,把榨菜絲倒入炒得噼裏啪啦響(以前我都會把這兩樣撈出再炒辣椒,今天省事沒有做這一步);(03)把辣椒和蒜倒入同...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因爲這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是爲了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...